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國畫大師張大千吃的藝術

國畫大師張大千吃的藝術

一本介紹張大千私房菜的菜譜,以及美食背后的故事。

作者:楊國欽
出版社:四川科學技術出版社出版時間:2018-10-01
開本: 16開 頁數: 142
讀者評分:4.3分3條評論
本類榜單:美食銷量榜
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國畫大師張大千吃的藝術 版權信息

  • ISBN:9787536491328
  • 條形碼:9787536491328 ; 978-7-5364-9132-8
  • 裝幀:簡裝本
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

國畫大師張大千吃的藝術 本書特色

張大千的藝術才情,絕非僅僅在詩書畫印和鑒定方面,亦絕非僅僅在園藝、建筑、戲曲、攝影、敦煌學研究方面,只是其畫名太重,遮掩了他在諸多藝術領域中的成就與影響,包括烹飪藝術和美食體驗。

國畫大師張大千吃的藝術 內容簡介

《國畫大師張大千“吃”的藝術》是一本介紹大千愛吃的菜肴的書,里面有這些菜肴的具體做法和配料。通過本書你會發現大千不僅是當代有名的畫家,更是美食家、烹飪家。他曾自我評價說:“以藝術而論,我善烹飪,更在畫藝之上?!蓖ㄟ^本書你還會了解大千美食的來龍去脈,例如他創制的諸如“大千櫻桃雞”“江山無盡”“大千丸子湯”等美食背后的故事。但愿讀者讀完本書可以有如徐悲鴻之體驗:“大千蜀人也,能治蜀味,興酣高談,往往入廚作羹饗客,夜以繼日,令失我憂。與斯人往來,能忘此世是二十世紀?!?/p>

國畫大師張大千吃的藝術 目錄

**篇 大千風味菜肴1.蔥燒大烏參2.大千雞塊 3.大千干燒魚 4.清蒸晚菘5.白汁鮑魚6.三味蒸肉7.大千釀豆腐 8.大千櫻桃雞9.清燉牛肉湯10.清湯雞膏 11.清湯腰脆 12.大千丸子湯 13.六一絲 14.臊子胡蘿卜 15.冬菜肉末 16.珊瑚肉丸 17.家常鱔魚 18.泡菜燒魚 19.蜜味蛋泥 20.江山無盡 21.蜜味湯圓 第二篇大千宴菜單 第三篇張大千飲食軼事 第四篇名家題詞作畫
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國畫大師張大千吃的藝術 作者簡介

楊國欽,中式烹調不錯技師,國家一級評委,重量烹飪裁判,中國烹飪大師。編輯出版的著作有《菜品集錦》《張大千風味菜肴》《甜城甜食風味》《內江美食風味》,發表的《淺論張大千烹飪藝術》榮獲省、市、區頒發的很好科技論文獎。

商品評論(3條)
  • 主題:

    薄薄大大的一本但是很有重量,封面超級精美,是紙質的,里面就是很普通的那種質感滑溜溜的超市菜譜書,超大菜品圖和幾個字的烹飪方法,就是一本現代版本菜譜可以說。

    2023/9/24 21:35:58
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:

    很小很薄的一本,但是內容很是喜愛

    2022/12/7 14:17:21
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:專業書籍類

    實用類書籍,原本以為是一本鑒賞張大千畫作的書籍,拿到手才發現,是一本銅版紙書籍,內容關于張大千私房菜的菜譜。整體質量很好,但是這是一本菜譜,喜歡的值得入手。

    2022/11/10 10:39:03
    讀者:******(購買過本書)
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